Procédure du croupier
Ce que fait le croupier, dans l’ordre, et pourquoi chaque étape existe.

Ouvrir les mises, lancer le rotor, lancer la bille, annoncer « rien ne va plusprocédureNo more betsAppel anglais équivalent à « Rien ne va plus », courant sur les tables en ligne. L’appel du croupier (ou le message à l’écran) qui ferme les mises. Les jetons ne peuvent plus être posés, déplacés ni retirés.Lire en entier → », annoncer le résultat, poser le marqueur, ramasser les pertes, payer les gains, lever le marqueur, recommencer.
La séquence
Les croupiers sont formés à une séquence fixe, pour que chaque tour soit vérifiable et que chaque joueur sache ce qui vient. L’ordre ci-dessous est standard dans les salles de casino et les studios ; seul le rythme diffère.
Lever le marqueur. « Faites vos jeux. » Le tapis est ouvert.
Maintenir le rotor en rotation ; lui donner une impulsion pour garder sa vitesse.
Lancer la bille depuis le point situé au-dessus de la dernière case gagnante, à contre-sens du rotor, assez fort pour atteindre le nombre minimal de tours.
Surveiller la bille. À trois ou quatre tours de la fin, faire le geste de la main et annoncer « rien ne va plus ».
La bille se pose. Annoncer le numéro et la couleur. Confirmer à l’écran (studio).
Poser le marqueur sur la case gagnante du tapis.
Ramasser les jetons perdants, paris extérieurs d’abord, puis intérieurs.
Payer les gagnants : extérieurs d’abord, puis intérieurs, les plus proches du croupier en dernier.
Vérifier le tapis. Lever le marqueur. Recommencer.
Rotation et lancement
Le rotormatérielRotorLa partie tournante du cylindre, qui porte les cases.Lire en entier → n’est jamais arrêté entre deux tours ; une impulsion le maintient à environ un tiers à un demi-tour par seconde. La billematérielBilleLa petite bille lancée sur la piste dans le sens contraire à celui du rotor. Les billes modernes sont en ivorine ou en Téflon, 18–21 mm.Lire en entier → est lancée depuis le bord, au-dessus de la casematérielCaseL’un des 37 compartiments numérotés du rotor. Aussi : alvéole, logement.Lire en entier → qui vient de gagner, dans le sens opposé à celui du rotor. De nombreuses maisons exigent que le croupier alterne le sens du rotor d’un tour à l’autre. Les studios fixent un nombre minimal de tours de bille (souvent quatre ou plus) pour qu’aucun coup ne soit « court », car un coup court est le plus prévisible.
Fermeture des mises
L’annonce a lieu quand la bille ralentit visiblement, environ trois à quatre tours avant sa chute. Un croupier qui annonce trop tard offre une fenêtre au joueur qui chronomètre ; trop tôt, la table perd du temps de mise. En ligne, le serveur ferme les mises à un moment fixe de la séquence, en général autour du lancement, et le geste du croupier est cérémoniel.
Règlement du tour
Les jetonsargentJetonUne pièce représentant un montant fixe, posée sur le tapis pour faire un pari. Aussi, en anglais : cheque.Lire en entier → perdants sont ramassés en premier, pour dégager le tapismatérielTapisLa grille de mise imprimée sur la table. Aussi : table, feutre, drap.Lire en entier →. Les paris extérieurspariPari extérieurUn pari sur les cases qui entourent la grille : douzaines, colonnes et chances simples.Lire en entier → sont ensuite payés, puis les paris intérieurspariPari intérieurTout pari placé sur les numéros de la grille ou entre eux : plein, cheval, transversale pleine, carré, sixain.Lire en entier →, les plus proches du croupier en dernier. Les paiementsargentPaiementCe que rapporte un pari gagnant, exprimé sous la forme « X contre 1 », en plus de la mise rendue.Lire en entier → se comptent en piles : un plein gagnant de 35 jetons est payé par une pile de 20 et une pile de 15, ou en « coupant » une haute pile à l’aide d’une pile de référence. Le marqueurmatérielMarqueurL’objet posé sur le numéro gagnant du tapis pendant le règlement des paris. En anglais : dolly.Lire en entier → n’est levé que lorsque tout est payé, ce qui signale que le tapis est de nouveau ouvert.
Signatures du croupier
Le lancement étant un geste humain, les croupiers prennent des habitudes : une force préférée, un rythme de lâcher. L’hypothèse selon laquelle ces habitudes rendent le point de chute prévisible à partir du point de lancement est examinée dans le Laboratoire. Les maisons la contrent en demandant aux croupiers de varier leur lâcher et en les faisant tourner entre les tables toutes les 20 à 40 minutes, ce qui explique aussi pourquoi vous voyez rarement le même croupier pendant une heure.
Questions
Convention et physique : des sens opposés augmentent la vitesse relative à la chute et élargissent la dispersion.
Vous pouvez demander ; il refusera. Le lancement lui appartient.
En général 20 à 40 minutes avant la rotation. Les studios en direct tournent selon un calendrier semblable.
Intermède comique

Neuf étapes, dans l’ordre, plusieurs centaines de fois par service.
Sources
- UK Gambling Commission. Remote gambling and software technical standards.
- Malta Gaming Authority. Gaming Devices Regulations and technical directives.
- Wykes, A. The Complete Illustrated Guide to Gambling.